INFORMACION GENERAL DEL CAFE:

Superficie cultivada: 245.758 Ha. de las cuales 122.663 Ha.
para el Arábica y 123.095 Ha. para el Robusta.
Superficie cosechada: 228.000 Ha.
Rendimiento: 710 kg/Ha.
Variedades botánicas: Kent, reemplazándose por nuevas variedades e híbridos como Cauwery (derivado de Catimor y Caturra).; Tafarikela y San Ramón.
Altitud: 500/1000 metros. Floración: Marzo/Abril.
Recolección: Arábica Cherry (frutas maduras recogidas del árbol), Gleanings (frutas maduras caídas al suelo), Strippings (frutas maduras o no, recogidas del árbol al final de la cosecha).
Cosecha: Robusta; Enero/Marzo
Secado natural al sol y selección a mano o mecánica.
Contenido humedad: Robusta Cherry; 10.5 - 11.5 %
Contenido en cafeína: Robusta: 2.18 - 2.60 %
Taza: sabor seco y fuerte con alto grado de cafeína,
cuerpo denso y sin aroma.